Skip to content
Discebo
Log in
Safety/Intestine technician

Sikkerhed for intestine technician

Du står med hænderne i råt tarmsæt hele dagen, tæt på valser der kører, med en skarp kniv i den ene hånd og et gulv der er glat af fedt og vand. Det der gør faget godt — tempo, håndelag og rutine — er præcis det der får en hånd ind i maskinen eller en kniv ind i låret. Tarme er en fødevare, så hygiejnen skal holde både varen og dig fri for smitte. Og kroppen ved rensebordet skal kunne holde til det i 30 år, ikke kun i denne uge.

29 moduler · 252 min · 591 questions

Tag sikkerhedsprøven→

Det der går galt

De farer der er dine

  • Kan dræbe

    Din hånd bliver trukket ind i valserne på rensemaskinen.

    En tarm har viklet sig om valsen, og du griber ind efter den, mens maskinen kører.

    How to avoid it

    Sluk maskinen, træk stikket eller lås den, og sæt et skilt på. Først derefter går hånden ind.

  • Kan dræbe

    Du får strøm igennem dig, mens du spuler.

    Du står i vand og fører spulestrålen hen over en el-tavle, en motor eller et kabel med flosset isolering ved rengøringen.

    How to avoid it

    Spul aldrig direkte mod tavler, motorer og stik. Meld flossede kabler, og mærk maskinen «MÅ IKKE BRUGES», til den er repareret.

  • Varigt mén

    Højtryksstrålen skærer gennem huden og sprøjter snavs ind i vævet.

    Du spuler et kar eller et maskinbord rent og fører strålen hen over din egen hånd eller dit ben.

    How to avoid it

    Hold aldrig hånden foran strålen. Luk trykket ud af slangen, før du kobler den fra, og brug visir og støvler.

  • Varigt mén

    Kniven skrider af den våde tarm og ind i din anden hånd.

    Du pudser af eller skærer et stykke fra, mens du holder emnet fast med fingrene lige ved snittet.

    How to avoid it

    Skær væk fra hånden, hold fingrene bag æggen, og skift kniven ud, når den bliver sløv. Den sløve kniv skrider.

  • Varigt mén

    Senerne i håndled og skulder bliver slidt ned, og smerten går ikke væk igen.

    Du laver det samme greb — trække, vende, sortere efter kaliber — i mere end 3-4 timer om dagen ved det samme bord.

    How to avoid it

    Byt opgave med en kollega i løbet af vagten, sæt bordet i din egen arbejdshøjde, og sig til første gang det gør ondt.

  • Varigt mén

    Ryggen giver efter, når du løfter tønden med saltet tarm.

    Du løfter en fyldt tønde eller et kar op fra gulvet med strakte arme og drejer samtidig mod pallen.

    How to avoid it

    Kør byrden på vogn eller palleløfter. Skal du løfte, så hold den ind til kroppen mellem knæ og skulder, og vend fødderne i stedet for at vride.

  • Varigt mén

    Din hørelse forsvinder lidt efter lidt, og den kommer ikke igen.

    Maskiner, spuling og hallen larmer så meget, at du skal hæve stemmen for at blive hørt en meter væk.

    How to avoid it

    Tag høreværnet på hele vagten — ikke kun når det larmer mest. Et værn du løfter «lige et øjeblik», beskytter næsten ikke.

  • Sygefravær

    Du får tarmbakterier i munden, i øjnene eller ned i et snitsår og bliver syg med diarré og feber.

    Tarmindhold sprøjter op mod ansigtet, eller du tager fat i din telefon og din mad med de samme handsker.

    How to avoid it

    Brug visir hvor det sprøjter, dæk alle sår med vandtæt plaster, og tag handskerne af og vask hænder, før du spiser. Spis aldrig i produktionen.

  • Sygefravær

    Du glider i fedtet og lander på ryggen eller hoften.

    Du bærer et fyldt kar over et gulv med vand, fedt og tarmrester — og du kan ikke se dine egne fødder.

    How to avoid it

    Skyl spildet væk med det samme, bær kun det du kan se over, og gå i støvler med skridsikker sål.

Dit værnemiddel-sæt

  • Beskyttelseshandsker mod mikroorganismer

    EN ISO 374-5

    Ved råt tarmsæt, tarmindhold og spildevand fra rensningen. Kig efter biohazard-mærket — står der også VIRUS, beskytter handsken mod virus og ikke kun mod bakterier og svampe.

  • Skærebeskyttende arbejdshandske

    EN 388

    Når du har kniv i hånden ved afpudsning og opskæring. ALDRIG ved valser og andre roterende dele — der bliver handsken grebet og trækker hånden ind.

  • Kemikaliehandsker

    EN ISO 374-1

    Ved rengøring og desinfektion. Vælg materialet efter midlet — leverandøren oplyser gennembrudstiden, og handsken beskytter ikke uendeligt.

  • Ansigtsvisir eller tætsluttende beskyttelsesbriller

    EN 166

    Ved spuling og alle steder hvor tarmindhold, vand eller rengøringsmiddel kan sprøjte op i ansigtet. Almindelige briller er ikke øjenværn.

  • Høreværn — kopper eller propper

    EN 352

    Ved maskinstøj og spuling. Skal sidde tæt hele tiden, og dæmpningen skal passe til larmen, så du stadig kan høre en advarsel.

  • Gummistøvler med tåkappe og skridsikker sål

    EN ISO 20345

    Hele vagten i produktionen. S5 holder vandet ude, tåkappen tager det tabte kar, og sålen er det eneste værnemiddel der rører det fedtede gulv.

  • Filtrerende halvmaske FFP3

    EN 149

    Ved spuling der laver tåge af små dråber. Tågen trækker du ned i lungerne. Masken skal slutte tæt til huden — skæg gør den utæt.

  • Varme, tørre handsker

    EN 511

    I kølerum og ved koldt vand. Skift til tørre handsker, så snart de er våde — kolde, våde hænder tåler mindre og mister grebet.

Papirer du skal have

  • Oplæring og instruktion i den maskine du skal stå ved

    Alle — også erfarne — ved hver ny maskine og hver ny arbejdsmetode

    Arbejdsmiljøloven § 17 og bekendtgørelse om arbejdets udførelse § 18 · Skal gentages ved ny maskine, ændret arbejdsmetode og efter lang tids pause

  • Oplæring i arbejde med biologiske agenser

    Alle der kan blive udsat for smittestoffer i rensningen — også elever og vikarer

    Bek. nr. 1270 af 20/11/2024 om biologiske agenser og arbejdsmiljø · Skal gentages ved nyt arbejde, nye stoffer, nyt udstyr og ved ændringer

  • Hygiejnekursus godkendt af Fødevarestyrelsen

    Personale der tilvirker og håndterer ikke-emballerede fødevarer i virksomheder omfattet af kravet. Om det gælder dig, afhænger af virksomhedstypen og af, om du har en relevant fødevareuddannelse

    Fødevarestyrelsens regler om hygiejnekursus (autorisationsbekendtgørelsen) · Tjek den aktuelle regel hos Fødevarestyrelsen, før du regner med at være dækket

Særligt for dette fag

§Maskinen slipper ikke, når den først har fat

Rense- og slyngemaskinerne kører med valser og ruller, der er bygget til at trække en glat, våd tarm igennem. De kan ikke se forskel på en tarm og en finger. Nødstoppet redder dig ikke — valsen har fat, længe før nogen når knappen. Afskærmningen er beskyttelsen, nødstoppet er sidste udvej. Derfor må du aldrig binde, tape eller skrue en skærm væk for at komme hurtigere frem.

  • 01Kabel og stik: er der revner, snit eller vand i stikket?
  • 02Afskærmningen: sidder den på, og lukker maskinen ned, når lugen åbnes?
  • 03Nødstoppet: kan du nå det fra det sted, du står og arbejder?
  • 04Valser og værktøj: sidder det fast og rigtigt?
  • 05Pladsen omkring dig: er der ryddet, og er gulvet skyllet?
Fig. Forkert og rigtigt: hånden ind i den kørende valse — og maskinen slukket, stikket trukket og skiltet sat på.

§Handsken der redder dig ved kniven, koster dig hånden ved valsen

Ved kniven er en skærebeskyttende handske det rigtige. Ved en roterende valse er den samme handske farlig: den gribes af det roterende og trækker hånden med ind. Kend derfor de to zoner ved dit bord, og vid hvilken du står i. Det samme gælder løse ærmer, snore, ur og ringe — de skal væk, før maskinen starter. Med kniven i hånden bestemmer du én ting: hvor kniven ender, hvis den skrider. Snit væk fra din egen hånd, hold fingrene bag æggen, og skift kniven ud, når den bliver sløv. En sløv kniv kræver mere tryk, og så skrider den længere.

Fig. Snitretningen ved afpudsning: kniven ført væk fra den hånd der holder tarmen — og det greb hvor kniven skrider ind i tommelfingerens rod.

§Kroppen skal holde et helt arbejdsliv ved bordet

Gentager du de samme bevægelser i mere end 3-4 timer om dagen, er der risiko for skader i hånd, arm, nakke og skulder. Det er ikke vægten, der slider dig ned ved rensebordet — det er antallet af gange. Byt opgaver med en kollega i løbet af vagten, og sæt bordet, så du arbejder mellem knæ og skulder i stedet for med hævede arme. Ved tønder og kar gælder tallene nedenfor: de er grænser for, hvornår et løft er klart sundhedsskadeligt, ikke et mål du skal ramme. Over dem skal du have et hjælpemiddel.

Sådan holder du byrdenGrænse for ét løftPå en hel dag
Tæt ind til kroppen50 kgca. 10 tons
Underarmsafstand, ca. 30 cm ude30 kgca. 6 tons
3/4 armsafstand, ca. 45 cm ude15 kgca. 3 tons

§Hygiejnen beskytter varen — og dig

  • 01Dæk alle sår med vandtæt plaster, før du starter. Et snit i fingeren er en åben dør for tarmbakterier.
  • 02Spis, drik og ryg aldrig der, hvor du arbejder med råvaren. Tag handskerne af, vask hænder, og gå ud i et rent rum.
  • 03Handsker erstatter ikke håndvask. Rør ikke din telefon, dørhåndtaget eller kaffekoppen med de handsker, du lige har haft i tarmsættet.
  • 04Vask hænder med vand og sæbe, når de er synligt snavsede. Er de rene og tørre, virker sprit med 70-85 % ethanol bedre og hurtigere.
  • 05Arbejdstøjet bliver på arbejdet, og firmaet vasker det. Tager du det med hjem, tager du smitten med til familien.
  • 06Har du diarré, opkast, gulsot eller betændte sår på hænderne, må du ikke arbejde med ikke-emballerede fødevarer. Sig det til din leder — handsker løser det ikke.
  • 07Findes der en vaccine mod det, du kan blive smittet af på jobbet, skal firmaet tilbyde dig den gratis. Stivkrampe boostes hos voksne hvert 10. år.

Grundlag og ansvar

APV and the work environment organization7 minDu kan finde firmaets APV, du ved hvem du siger til, og du ved hvad der skal ske efter en ulykke.Dit ansvar — og din ret til at sige fra8 minDu kan sige fra på en måde der virker — og du ved præcis hvem du går til, når ingen gør noget.Når ulykken er sket7 minDu ved hvem der skal ringes til, hvad der skal skrives ned, og hvornår fristen løber ud.Sådan vurderer du en risiko8 minDu kan tage en hvilken som helst opgave og vælge løsningen ovenfra: fjern faren, skærm den af, organisér arbejdet — værnemidlet er sidst.

Protective equipment

Værnemidler — grundreglerne8 minEfter modulet ved du, hvem der betaler, hvad du skal kigge efter på mærket, og hvornår et værnemiddel overhovedet er svaretFodtøj og arbejdstøj6 minDu kan se på en sko og på et sæt tøj, om det stadig beskytter dig — og du ved, hvad der skal væk, før maskinen starterHandsker og hud8 minDu kan vælge handsken efter faren, skifte den i tide og se på dine egne hænder, når noget er galt.Hjelm og hovedværn6 minDu kan se på en hjelm, om den stadig kan bruges — og du ved, hvor på pladsen den skal påHøreværn og støj9 minDu kan kende de tre støjgrænser, vælge et høreværn der passer til larmen, og sætte det rigtigt påØjenværn7 minEfter modulet kan du vælge det rigtige øjenværn til opgaven, læse mærkningen på glas og stel, og skylle rigtigt hvis der ryger noget i øjet.Respiratory protection10 minDu kan vælge det rigtige værn til luften du står i — og se på et sekund om det sidder tæt

Physical hazards

Arbejdsstillinger og gentaget arbejde9 minDu kan se hvornår en stilling eller en bevægelse slider dig ned — og hvad du laver om, før smerten kommerElsikkerhed for alle9 minDu kan kende en farlig ledning, teste din HPFI og hjælpe en der har fået strøm igennem sig — uden selv at blive nummer toLøfteteknik og tunge byrder10 minDu kan se på et løft, om det er grønt, gult eller rødt — og du ved, hvad du gør ved det, før du tager fatMachine safety11 minDu kan tjekke en maskine før du starter, kende forskel på afskærmning og nødstop, og gøre maskinen strømløs før du stikker hånden indSkarpt håndværktøj6 minDu kan styre hvor kniven ender, hvis den skrider — og du kan se på et værktøj, om det skal ud af brug.Snublen, fald og skoldning8 minDu rydder vejen, tørrer spildet op og køler et brandsår rigtigt — og du ved, hvornår der skal læge tilStiger og skamler7 minDu kan se på en opgave, om den må laves fra en stige — og du ved, hvordan stigen skal ståTryk, gas og højtryk8 minDu sikrer flasken, tømmer slangen for tryk og ved, hvorfor en usynlig stråle kan sende dig på operationsbordetVarme, kulde og vejr7 minDu kan se hedeslag og nedkøling på en kollega i tide — og du ved, hvornår vejret lukker arbejdet i højden

Stoffer og materialer

Kemi: mærkning og datablade12 minDu kan læse et faremærke, finde svaret i databladets 16 punkter og selv afgøre, hvad et ukendt produkt kræver.Infection and hygiene10 minDu kan vaske hænder rigtigt, handle på en stikskade i tide og kende de smittestoffer, dyr, mad, skimmel og spildevand kan give dig.

Når ulykken sker

Brand og evakuering10 minDu kan vælge den rigtige slukker, gøre tingene i den rigtige rækkefølge og finde vejen ud, før røgen tager den fra dig.Førstehjælp ved skader11 minDu kan standse en kraftig blødning, køle et brandsår rigtigt, skylle et øje og se chok i tide.Life-saving first aid12 minDu kan handle i den rigtige rækkefølge, give hjerte-lunge-redning og bruge en hjertestarter, før ambulancen er fremme.

Mennesket og arbejdspladsen

Mental work environment9 minKend de seks belastninger, sig fra i tide, og vid hvem du går til, når arbejdsmængden, beskederne eller tonen skader digGravid på arbejdet8 minDu ved, hvornår du skal sige det, hvad der skal fjernes fra dit arbejde, og hvad du har krav på, hvis det ikke kan fjernes.Nat- og skifteholdsarbejde7 minFå søvn nok, se din egen træthed i tide, og kend de regler der gælder, når arbejdet ligger uden for dagtimerne.Under 18 på arbejde8 minDu kan se på en opgave, om du må lave den — og hvad der skal være på plads, før du går i gang.

Work it out

Værktøjer der hører til sikkerheden

Sources

Sikkerhedsprøven

30 questions — 24 rigtige for at bestå

Spørgsmålene trækkes tilfældigt fra hele dit kursus, så prøven er ny hver gang. Er du logget ind, kan din underviser se resultatet.

Start prøven→

Kurset og prøven er ikke et lovpligtigt kursus. De erstatter ikke stilladsuddannelsen, epoxykurset, certifikatet til varmt arbejde, truck- eller kranbeviset, eller et førstehjælpsbevis — de skal tages hos en godkendt udbyder. Se hvilke papirer dit fag kræver under «Papirer du skal have» ovenfor.