§ 13
Weighted average price when cutting into several products
Hvad er den samlede omsætning og den gennemsnitlige kg-pris ved udskæringen?
Answer: Når en slagtekrop eller et større stykke skæres ud i flere produkter til forskellige priser, er det den vejede gennemsnitspris pr. kg - ikke enkeltprisen på ét produkt - der afgør, om udskæringen er rentabel i forhold til råvareprisen. Indtast mængde og salgspris for op til tre udskæringsprodukter samt den samlede råvarepris, så ser du omsætning, gennemsnitspris og dækningsbidrag.
Formula
Samlet omsætning = Σ (mængde × pris) for hvert produkt.
Vejet gennemsnitspris = samlet omsætning / samlet mængde. Dækningsbidrag = samlet omsætning − samlet råvarepris; dækningsgrad (%) = dækningsbidrag / omsætning × 100.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| kg_a | Mængde, produkt 1 | kg |
| pris_a | Salgspris, produkt 1 | kr/kg |
| kg_b | Mængde, produkt 2 | kg |
| pris_b | Salgspris, produkt 2 | kr/kg |
| kg_c | Mængde, produkt 3 (fx afskær/hakket) | kg |
| pris_c | Salgspris, produkt 3 | kr/kg |
| raavarepris_total | Samlet råvarepris (udgangsvægt) | kr |
| = | Total turnover | kr |
| = | Vejet gennemsnitspris pr. kg | kr/kg |
| = | Dækningsbidrag i alt | kr |
| = | Coverage degree | % |
Gyldighed og kilde
- Source
- Kalkulation / vejet gennemsnit
Gælder ikke når
- Sæt ubrugte produktlinjer til 0 kg, hvis udskæringen kun giver to produkter. Se også beregneren for food cost og dækningsgrad ved enkeltprodukter.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Mængde, produkt 140 kg
- Salgspris, produkt 1120 kr/kg
- Mængde, produkt 225 kg
- Salgspris, produkt 265 kr/kg
- Mængde, produkt 3 (fx afskær/hakket)10 kg
- Salgspris, produkt 335 kr/kg
- Samlet råvarepris (udgangsvægt)4,200 kr
Giver
- Total turnover6,775 kr
- Vejet gennemsnitspris pr. kg90.33 kr/kg
- Dækningsbidrag i alt2,575 kr
- Coverage degree38.0 %
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.