§ 10
Casing consumption for sausage production
Hvor mange meter tarm skal jeg bruge til en given mængde fars?
Answer: Når fars stoppes i tarm, fylder den et cylinderformet rum, hvis volumen bestemmes af tarmens diameter og længde. Ud fra farsens vægt, densitet og tarmens diameter kan du beregne, hvor mange meter tarm der skal bruges. Densiteten varierer med farsens fedt- og vandindhold - juster feltet, hvis du kender en mere præcis værdi for din egen opskrift.
Formula
Cylindervolumen: V = π × r² × L, hvor r = tarmdiameter / 2.
Nødvendig tarmlængde (m) = (farsmængde (kg) / densitet (kg/l) × 0,001) / (π × (diameter (mm) / 2000)²). Eksempel: 10 kg fars ved 1,05 kg/l i 32 mm tarm ≈ 11,8 m.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| fars_kg | Farsmængde | kg |
| diameter_mm | Tarmdiameter | mm |
| densitet | Farsens densitet | kg/l |
| = | Nødvendig tarmlængde | m |
| = | Volumen fars | liter |
Gyldighed og kilde
- Source
- Geometri (cylindervolumen)
Gælder ikke når
- Densiteten for kødfars ligger typisk omkring 1,00-1,10 kg/l afhængigt af fedt- og vandindhold - brug din egen opskrifts målte værdi for et præcist resultat, og regn med lidt ekstra tarm til binding/snoning i enderne.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Farsmængde10 kg
- Tarmdiameter32 mm
- Farsens densitet1.05 kg/l
Giver
- Nødvendig tarmlængde11.84 m
- Volumen fars9.52 liter
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.