§ 09
Energy requirement for institutional catering
Hvor mange kcal om dagen har en beboer/patient brug for ud fra vægt og aktivitetsniveau?
Answer: Ved tilberedning og servering af mad til beboere/patienter kan det daglige energibehov groft anslås ud fra kropsvægt og aktivitetsniveau (PAL-faktor), som beskrevet i de Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR2023). NNR2023 regner med et gennemsnitligt basalstofskifte på ca. 24 kcal pr. kg kropsvægt pr. dag for voksne, ganget med en PAL-faktor for det samlede aktivitetsniveau.
Formula
energibehov (kcal/dag) = kropsvægt (kg) × 24 kcal/kg (anslået basalstofskifte) × PAL-faktor
Basaltal og PAL-metode fra de Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR2023).
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| vaegt | Body weight | kg |
| pal_faktor | Aktivitetsniveau (PAL) | — |
| = | Anslået energibehov | kcal/dag |
Gyldighed og kilde
- Source
- NNR2023 / Fødevarestyrelsens institutionskost-anbefalinger
Gælder ikke når
- Grov overslagsberegning til planlægning af portionsstørrelser — erstatter ikke en klinisk diætists individuelle beregning ved sygdom, undervægt eller specialdiæter.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Body weight70 kg
- Aktivitetsniveau (PAL)1.60
Giver
- Anslået energibehov2,688 kcal/dag
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.