§ 09
Batch scaling of a recipe
Hvor meget skal jeg bruge af denne ingrediens, når jeg opskalerer fra min prøvebatch til fuld produktionsstørrelse?
Answer: Skalerer en ingrediensmængde fra en kendt recept (fx en lab- eller pilotbatch) op eller ned til en ny batch-størrelse, ved at bevare det samme forhold mellem ingrediens og total batch. Bruges når en opskrift skal produceres i en anden størrelse end den, den er udviklet i.
Formula
Ingrediens_ny = Ingrediens_original ÷ Batch_original × Batch_ny — forholdet i opskriften bevares.
Skaleringsfaktor = Batch_ny ÷ Batch_original.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| original_batch | Original batch-størrelse | kg |
| original_ingrediens | Ingrediensmængde i original batch | kg |
| ny_batch | Ny batch-størrelse | kg |
| = | Ny ingrediensmængde | kg |
| = | Scaling factor | × |
Gyldighed og kilde
- Source
- Forholdsregning (lineær skalering)
Gælder ikke når
- Ren matematisk skalering af receptforhold (masse/masse). Fysiske processer som varmeoverførsel, omrøring og reaktionstid skalerer ikke altid lineært ved store spring (fx lab → fuld produktion) — valider altid en ny batch-størrelse i praksis, før den køres i fuld skala.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Original batch-størrelse10 kg
- Ingrediensmængde i original batch1.50 kg
- Ny batch-størrelse500 kg
Giver
- Ny ingrediensmængde75.000 kg
- Scaling factor50.00 ×
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.