§ 12
Dry matter in milk
Hvor stort er mælkens samlede tørstofindhold?
Answer: Mælkens tørstof er summen af fedt, protein, laktose og mineraler (aske) — resten er vand. Beregneren summerer de fire bestanddele til det samlede tørstofindhold og det fedtfrie tørstof (SNF). Den bruges til undervisning og overslag, ikke som erstatning for en laboratorieanalyse.
Formula
Tørstof i alt = fedt-% + protein-% + laktose-% + mineraler-%.
Fedtfrit tørstof (SNF) = protein-% + laktose-% + mineraler-%.
Typiske referenceværdier for dansk sødmælk er ca. 3,5 % fedt, 3,5 % protein, 4,5-5 % laktose og ca. 0,7 % mineraler.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| fedt_pct | Fat | % |
| protein_pct | Protein | % |
| laktose_pct | Laktose | % |
| mineraler_pct | Mineraler (aske) | % |
| = | Tørstof i alt | % |
| = | Fedtfrit tørstof (SNF) | % |
| = | Vandindhold (resten) | % |
Gyldighed og kilde
- Source
- Mælkens sammensætning (definitorisk sum)
Gælder ikke når
- Simpel additiv oversigt til undervisningsbrug — moderne mejerier måler den faktiske sammensætning med infrarød mælkeanalyse (fx Milkoscan), ikke ved sum af tabelværdier.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Fat3.50 %
- Protein3.50 %
- Laktose4.70 %
- Mineraler (aske)0.70 %
Giver
- Tørstof i alt12.40 %
- Fedtfrit tørstof (SNF)8.90 %
- Vandindhold (resten)87.60 %
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.