§ 01
Standardisation of milk (Pearson's square)
Hvor meget fed og skummet mælk skal jeg blande for at ramme et bestemt fedtindhold?
Answer: Standardisering betyder, at man blander en fed komponent (fx sødmælk/fløde) med en mager komponent (fx skummetmælk) for at ramme et bestemt fedt-%. Beregneren bruger Pearsons firkant til at finde, hvor mange kg af hver komponent der skal til for at producere en ønsket mængde standardiseret mælk.
Formula
kg_fed = (maal - mager) / (fed - mager) * maengde
kg_mager = (fed - maal) / (fed - mager) * maengde
Pearsons firkant: parterne aflaeses som de diagonale differenser. Det oenskede fedt-% skal ligge mellem de to komponenters fedt-% (mager < maal < fed).
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| fed_pct | Fedt i fed komponent | % |
| mager_pct | Fedt i mager komponent | % |
| maal_pct | Ønsket fedt i blanding | % |
| maengde | Ønsket mængde blanding | kg |
| = | Fed komponent | kg |
| = | Mager komponent | kg |
| = | Andel fed komponent | % |
Gyldighed og kilde
- Source
- Pearsons firkant
Gælder ikke når
- Eksempel: 2000 kg med 2,5 % af sodmaelk 3,9 % og skummetmaelk 0,04 % giver 1274,6 kg fed + 725,4 kg mager.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Fedt i fed komponent3.90 %
- Fedt i mager komponent0.04 %
- Ønsket fedt i blanding2.50 %
- Ønsket mængde blanding2,000 kg
Giver
- Fed komponent1,274.6 kg
- Mager komponent725.4 kg
- Andel fed komponent63.7 %
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.