§ 11
Cooling raw milk
Hvor mange kWh og hvor stor køleeffekt kræver det at nedkøle et parti rå mælk?
Answer: Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C, jf. EU's hygiejneregler for rå mælk (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde til at finde, hvor meget energi og hvor stor køleeffekt det kræver at bringe et parti mælk ned i temperatur. Den erstatter ikke virksomhedens egenkontrol og temperaturlogning.
Formula
Q (kJ) = masse × c × (start − slut).
kWh = Q / 3600 · køleeffekt (kW) = Q / (tid i sekunder).
Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelværdi for komælk.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| masse_kg | Mængde mælk | kg |
| start_temp | Starttemperatur (ved modtagelse) | °C |
| slut_temp | Final temperature | °C |
| c_milk | Specifik varmekapacitet (mælk) | kJ/kg·K |
| tid_min | Nedkølingstid | min |
| = | Energi der skal fjernes | kWh |
| = | Energi der skal fjernes | kJ |
| = | Nødvendig køleeffekt | kW |
Gyldighed og kilde
- Source
- Q = m·c·ΔT · rå mælk køles til ≤ 6 °C ved modtagelse (forordning (EF) nr. 853/2004)
Gælder ikke når
- Idealiseret nettoenergi uden varmetab til omgivelser eller pladekølerens virkningsgrad. Erstatter ikke egenkontrolprogrammets temperaturlogning.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Mængde mælk1,000 kg
- Starttemperatur (ved modtagelse)35 °C
- Final temperature4 °C
- Specifik varmekapacitet (mælk)3.93 kJ/kg·K
- Nedkølingstid20 min
Giver
- Energi der skal fjernes33.84 kWh
- Energi der skal fjernes121,830 kJ
- Nødvendig køleeffekt101.5 kW
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.