§ 03
Food cost and contribution margin
Hvad er food cost-procenten og dækningsbidraget for produktet?
Answer: Beregner råvareprocenten (food cost), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent ud fra råvareomkostning og salgspris. Bruges til at vurdere, om et mejeriprodukt er prissat med sund indtjening.
Formula
food cost % = raavare / salg * 100
daekningsbidrag = salg - raavare · daekningsgrad % = (salg - raavare) / salg * 100
Standard erhvervsoekonomi. Food cost-baandene er vejledende tommelfingerregler, ikke en branchestandard.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| raavare | Råvareomkostning | kr |
| salg | Sales price (excl. VAT) | kr |
| = | Food cost | % |
| = | Contribution margin | kr |
| = | Coverage degree | % |
Gyldighed og kilde
- Source
- Procentregning
Gælder ikke når
- Brug salgspris ekskl. moms for et retvisende daekningsbidrag.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Råvareomkostning12 kr
- Sales price (excl. VAT)40 kr
Giver
- Food cost30.0 %
- Contribution margin28.00 kr
- Coverage degree70.0 %
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.