§ 09
Sugar syrup: Brix concentration
Hvor koncentreret bliver min sukkerlage?
Answer: Brix (°Bx) angiver opløst sukker som procent af en opløsnings samlede vægt. Beregneren finder Brix-graden af en sukkerlage ud fra mængden af sukker og vand, så du kan ramme en simpel eller rig sirup til desserter, bagning og drinks. Den erstatter ikke en refraktometer-måling af en færdig, kogt sirup.
Formula
Brix% ≈ sukker (g) / (sukker (g) + vand (g)) × 100 for en ren sukker-vand-opløsning.
Simpel sirup (sukker:vand 1:1 efter vægt) giver ca. 50 °Bx; rig sirup (2:1) giver ca. 66-67 °Bx — gængse standardforhold i dessertkøkkenet.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| sukker_g | Sugar | g |
| vand_g | Water | g |
| = | Brix-koncentration | °Bx |
| = | Sirup i alt | g |
Gyldighed og kilde
- Source
- Forholdsregning (Brix-koncentration)
Gælder ikke når
- Beregnet, ikke målt Brix — kogning fordamper vand og ændrer det reelle forhold. Kontrollér den færdige sirup med et refraktometer, hvis Brix-graden skal være præcis.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Sugar500 g
- Water500 g
Giver
- Brix-koncentration50.0 °Bx
- Sirup i alt1,000 g
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.