§ 13
Rolling out marzipan for covering
Hvor stor skal marcipancirklen være for at dække hele kagen?
Answer: Skal en kage overtrækkes med marcipan eller fondant, skal den udrullede plade dække både toppen og siderne. Beregneren finder den nødvendige udrulningsdiameter (kagens diameter plus to gange højden plus arbejdsmargen) samt pladens areal og volumen ved den valgte tykkelse. Den erstatter ikke leverandørens datablad, hvis du vil omregne volumen til indkøbsvægt.
Formula
udrulningsdiameter = kagediameter + 2 × kagehøjde + margen — pladen skal ned over begge sider
areal = π × (udrulningsdiameter/2)²
volumen = areal × tykkelse (mm omregnet til cm) — vægten fås som volumen × marcipanens densitet fra leverandørens datablad
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| kage_d | Kagens diameter | cm |
| kage_h | Kagens højde | cm |
| margen | Arbejdsmargen (ekstra kant) | cm |
| tykkelse | Udrulningstykkelse | mm |
| = | Udrulningsdiameter | cm |
| = | Pladens areal | cm² |
| = | Marcipanvolumen ved valgt tykkelse | cm³ |
Gyldighed og kilde
- Source
- Geometry
Gælder ikke når
- Ren geometri. Marcipan strækker sig lidt under udrulning, så margenen er din buffer.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Kagens diameter24 cm
- Kagens højde10 cm
- Arbejdsmargen (ekstra kant)2 cm
- Udrulningstykkelse3 mm
Giver
- Udrulningsdiameter46 cm
- Pladens areal1,662 cm²
- Marcipanvolumen ved valgt tykkelse499 cm³
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.