§ 02
Food cost and contribution margin
Hvad er food cost-procenten, og hvor stort er dækningsbidraget?
Answer: Indtast råvarekostprisen (vareforbrug) for én vare og salgsprisen uden moms. Beregneren finder food cost-procenten (råvarens andel af salgsprisen), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent. Brug det til at vurdere om en kage eller et brød tjener nok ind.
Formula
Food cost-% = råvarekostpris / salgspris (uden moms) × 100
Dækningsbidrag = salgspris (uden moms) − råvarekostpris
Dækningsgrad = dækningsbidrag / salgspris (uden moms) × 100
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| kostpris | Råvarekostpris pr. vare | kr |
| salgspris | Selling price excl. VAT | kr |
| = | Food cost | % |
| = | Contribution margin | kr |
| = | Coverage degree | % |
Gyldighed og kilde
- Source
- Procentregning / Dækningsbidrag
Gælder ikke når
- Brug altid salgspris UDEN moms, så tallene er sammenlignelige. Dækningsbidraget skal dække løn, husleje og øvrige faste omkostninger.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Råvarekostpris pr. vare6 kr
- Selling price excl. VAT24 kr
Giver
- Food cost25.0 %
- Contribution margin18.00 kr
- Coverage degree75.0 %
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.