§ 03
Meeting catering — quantities per cover
Hvor meget forplejning skal jeg bestille i alt, når jeg kender antallet af deltagere og min egen mængde pr. person?
Answer: I virksomhedsservice planlægger du mødeforplejning, opdækning og indkøb. Denne beregner skalerer fra DINE egne mængder pr. person op til det samlede antal deltagere — og lægger en valgfri buffer oveni, så du ikke løber tør. Den indeholder INGEN faste portionsnormer (de afhænger af mødetype, varighed og jeres egne aftaler); du indtaster selv mængden pr. person fra jeres opskrift, leverandør eller erfaring, så regner beregneren totalen, buffermængden og en mængde pr. kande/fad.
Formula
mængde i alt = antal deltagere × mængde pr. person
mængde med buffer = mængde i alt × (1 + buffer% ÷ 100)
buffermængde = mængde i alt × (buffer% ÷ 100)
antal kander/fade/pakker = mængde med buffer ÷ antal pr. kande, rundet op
Alle mængdetal er DINE egne — beregneren indeholder ingen indbyggede portionsnormer eller branchefaktorer.
Eksempel: 12 deltagere × 2 enheder = 24; med 10 % buffer = 26,4; rundet til kander à 8 = 4 stk.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| deltagere | Antal deltagere | personer |
| maengde_pr_person | Din mængde pr. person | enheder/person |
| buffer_pct | Buffer (ekstra) | % |
| pr_enhed | Antal pr. kande/fad/pakke | enheder/stk |
| = | Mængde i alt (uden buffer) | enheder |
| = | Mængde i alt (med buffer) | enheder |
| = | Buffermængde (ekstra) | enheder |
| = | Antal kander/fade/pakker (inkl. buffer) | stk |
Gyldighed og kilde
- Source
- Ren matematik (antal × mængde pr. person)
Gælder ikke når
- Mængde pr. person, buffer og pakkestørrelse afhænger af mødetype, varighed og jeres egne aftaler — derfor indtaster du dem selv. Defaults er kun illustrative og bør tilpasses jeres opskrift, leverandør eller erfaring. Beregneren udfører alene op-skaleringen.
Worked example
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Antal deltagere12 personer
- Din mængde pr. person2 enheder/person
- Buffer (ekstra)10 %
- Antal pr. kande/fad/pakke8 enheder/stk
Giver
- Mængde i alt (uden buffer)24 enheder
- Mængde i alt (med buffer)26.4 enheder
- Buffermængde (ekstra)2.4 enheder
- Antal kander/fade/pakker (inkl. buffer)4 stk
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.